मेथी सिर्फ स्वाद में ही नही बल्कि स्वास्थ्य के लिए लाभदायक है। कई बीमारियों के इलाज में भी इसका उपयोग किया जाता है। यह हृदय एवं डायबिटीज के रोगियों को भी लाभ पहुंचाता है। मेथी हर मौसम में प्रयोग में लाया जा सकता है लेकिन इसका साग सर्दियों में होता है इसलिए इस मौसम में इसका सेवन कर लाभ उठाया जा सकता है। आइए जानते हैं कि इसका सेवन किस प्रकार से लाभप्रद है।
हृदय को स्वस्थ बनाता है-मेथी हृदय को स्वस्थ बनाने में सहायक है। इसमें पोटैशियम और सेलेनियम की अच्छी मात्रा होती है। इसलिए आप सर्दियों में जितना हो सके मेथी का सेवन करें। मेथी शरीर में बैड कलेस्ट्रॉल को कम करने में मददगार है। इसमें मौजूद लिपोप्रोटीन (एलडीएल) कलेस्ट्रॉल के स्तर कम करने में मदद करता है और दिल संबंधी बीमारियों से दूर रखता है। इसके अलावा हरी मेथी में गैलेक्टोमनैन होता है, जो हेल्दी हार्ट हेल्थ के लिए अच्छा होता है। मेथी ब्लड सर्कुलेशन को भी बेहतर रखने में मदद करती है, जिससे आर्टरी ब्लॉकेज का खतरा भी कम होता है।
डायबीटीज में लाभप्रद- डायबीटीज के रोगियों के लिए मेथी के बीज हों या मेथी की सब्जी, दोनों ही फायदेमंद है। इसके लिए मेथी के बीज रात को पानी में भिगोकर रखें और सुबह उसी पानी की चाय बनाकर रोजाना 1 कप पिएं। इससे आपको ब्लड शुगर कंट्रोल करने में मदद मिलेगी और वजन भी नियंत्रित रहेगा। इसमें मौजूद अमिनो ऐसिड इंसुलिन का उत्पादन बढ़ाने में मदद करेगा।
जोड़ों व हड्डियों के दर्द में असरदार-हरी सब्जियां कई पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं, जो हमारी कई बीमारियों से लडने और उन्हें काटने में मदद करती हैं। ठीक इसी तरह मेथी भी है। यह आपके जोड़ों के दर्द और हड्डियों के दर्द यानि गठिया या ऑस्टियोपोरोसिस के रोगियों के लिए फायदेमंद होती है। मेथी कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन और फॉस्फॉरस से भरपूर होती है।
पाचन बढ़ाने में सहायक-मेथी पाचन ठीक करने में भी सहायक मानी जाती है। यह कब्ज, अपच और पेट में दर्द की समस्या को दूर करती है। रोजाना मेथी के बीज की चाय या मेथी की सब्जी का सेवन करते हैं तो आपकी पाचन प्रक्रिया दुरुस्त रहेगी और पेट भी साफ रहेगा। आयुर्वेद चिकित्सकां के अनुसार मेथी, शरीर में रोगों से लडने की क्षमता को मजबूत करने में भी सहायक होती है।
